说到广东的美食,肠粉是不得不提的,它是广东人最常吃的早餐之一,而且粉嫩的,看起来晶莹剔透,特别的诱人。肠粉又叫布拉蒸肠粉,口感比较Q弹,香糯可口,使用的酱料就是酱油及其他酱制成,吃起来有点甜味,蔬菜一般使用的就是生菜了。

广东的肠粉,不同的地方,有不同的特色,广州的西关肠粉、普宁肠粉、揭阳小巷里的潮汕肠粉、云浮的河口肠粉,梅州的客家肠粉、郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来的肠粉等。

肠粉的价格很便宜,而且老少皆宜,不论是路边摊,还是高档的酒店,都会有肠粉的影子。在广东,很多人店家的肠粉供不应求,每天店门口都排起了长队,所以肠粉又被人称为是“抢粉”。

肠粉主要是用大米碾磨成米浆,然后通过一种工具蒸制成像河粉一样的米膜。为什么用米制作呢,因为客家人祖先自北南迁后,当地根本就种植不出来小麦,没有面粉使用,所以只能将米制作成粉了,可见我国古人的智慧有多高,这种把米磨成米浆的工艺是现代肠粉的前身了。贵州小哥爱上吃肠粉,竟然买了一台肠粉机,以后天天都能吃!

小编前几天无意中看到了一个视频,一个生长在贵州的小哥,到广东旅游,偶尔一次吃到了肠粉,对它赞不绝口。但是肠粉毕竟只有在广东有,贵州哪有什么肠粉,只有和肠粉长得很像的米皮。米皮的做法很外观和肠粉很相似,但是口感却很不一样。广东的肠粉吃起来很黏很绵,而米皮吃起来很有筋道。不过,小哥还是喜欢吃肠粉,家乡卖肠粉的又很少,所以,小哥特地在网上买了一个多功能肠粉机,还送了一包制作肠粉的面粉。

这个肠粉机用法很是简单,将机器清洗干净,然后把面粉放入清水搅拌均匀,倒在抽屉上面,再放入肠粉机,水一蒸就制作好了。小哥准备好调味汁,先切一点小米椒,然后大蒜切碎,再切点葱,锅中倒油烧热,放入切好的食材,然后倒入清水,放入酱油、老抽、蚝油等,搅拌均匀,酱汁就制作好了。

下面就是准备制作肠粉了,将面粉倒入盆中,再倒入清水,小哥第一次做,面粉放的有点多,制作出来的肠粉非常的厚,吃起来不是肠粉,而是米皮了。

所以小哥有做了第二次,这次面粉少到点,多放点水,然后放入肠粉机里面,制作出来的肠粉,晶莹剔透的,特别的有卖相,而且很薄。吃起来又软又绵,口感很是顺滑,就仿佛是踩在了孙悟空的筋斗云上面,让人回味无穷。

制作好的肠粉,再搭配着酱汁,甜中带咸,咸中带甜,也是特别的美味了,让人越吃越过瘾。小哥已经控制不住自己了,又连续做了好几次,直到吃饱了为止。

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